The most wonderful time of the year

Feestelijk Verrassend Uitgebreid Buffet

Kerstavond 19u + Kerstdag 12u30 + Nieuwjaardag 12u30

Glas cava met hapjes

Carpaccio van zwaardvis met een chutney van mango en koriander

Trilogie van zalm : belle vue – gerookt – gemarineerd

met een cocktailsaus en fine champagne

Salade met ganzenlever, mango, rucola, pijnboompitjes en framboos

Koude vleeswaren met seizoensvruchten

Terrine van fazant en everzwijn met uienconfituur en honing

Sushi ‘maison’, maki fritos en vegetarische loempia

Zeevruchten, krab en citroenmayonaise

Oesters creuses uit arcachon, sjalot en citroen

Chinese ravioli ‘dumplings’  met aziatische saus 

Salade met lauwwarme geitenkaas, vijgen, krokant spek en gedroogd fruit

Foccacia met tomaat, mozzarella en pesto

Rauwkost – sausjes – brood – boter

Soep van de dag

Tomatensoep

Gevulde kalkoenroulade met bonenkruid

Wilde eendenborstfilet met mango, geroosterde amandelen en honing

Stoofpotje van hert en everzwijn met wintergarnituur

Risotto van champignons en erwtjes met gorgonzola en nootjes

Gebakken kabeljauw op een bedje van spinazie met kerstomaatjes,

kalfsjus en kruiden

Gepocheerde pollakfilet met mosseljus, saffraan en Italiaanse peterselie

Gestoofd witlof – groene boontjes met spek – aardappelgratin met truffel

Aardappelkroketjes – pilafrijst

Live cooking :  rundsstuk – gamba’s

Dessertbuffet

Incl. witte en rode wijn, frisdranken, pils, water, koffie.

Prijs per volwassene: 79 euro

Prijs voor kinderen van 4 tot en met 10 jaar bedraagt 20 euro per kind.

 

Reservatie noodzakelijk

09 382 28 28 of receptie@nazareth.valk.com

Wij kijken alvast uit naar uw komst!

Geniet van  een feestelijk, royaal ontbijt bij Van der Valk

25 december '23 & 1 januari '24

Gezellig genieten van een uitgebreid feestontbijt bij jullie favoriete Van der Valk restaurant. Dé ideale manier om met de hele familie bij elkaar te komen in een warme sfeer. U wordt hartelijk verwelkomd met een feestelijk glaasje bubbels waarna u kunt genieten van een heerlijk uitgebreid ontbijtbuffet. Het ontbijtbuffet bestaat o.a. uit: 

• Diverse warme- en koude gerechten
• Eieren bereid zoals u het wilt
• Een groot assortiment aan luxe vleeswaren, vis- en vegetarische belegsoorten
• Verschillende soorten vers brood
• Verse sappen
• Diverse koffie-en theesoorten

€ 29.00 per volwassene

OUDEJAARSAVONDBUFFET  31 DECEMBER 2023 – 19u tot 02u – 159 €

Aansluitend dansfeest met DJ Cedric

 Glas champagne met hapjes

Mi cuit van rund met zuiderse kruiden

Vitello tonato met kaviaarparels en truffelparfum

Kreeft belle vue zacht gegaard op houtvuur met een cognacsaus en basilicum

Ganzenlever met een chutney van mango en brioche

Tomaat gevuld met grijze garnalen

Wildassortiment en rillettes

Carpaccio van langoestines met exotisch fruit en vanille

Oesters Gillardeau

Salade met tempura van asperges uit Peru

& St jakobsvruchten met Italiaanse nootjes en Granny smith appel

Dim sum assortiment van mini ravioli en gefrituurde aziatische hapjes met sausje

Serranoham met parmesan en geraspte truffel

Vegetarische salade

Rauwkost – sausjes – brood en boter

Seizoensoep

Tomatensoep

Rundsfilet wellington met perigueux saus

Gevulde kapoen met appel en veenbessensaus

Wildstoofpotje

Dorade royale met gestoofde courgette, venkelsaus en szechuanpeper

Skrei in korst met chorizo, spaanse paprika’s en look

Aardappelpuree met truffel – rijst met saffraan – aardappelkroketjes

Seizoengroenten – spruitjes – gestoofd witlof

Live cooking : ree – scampi

Feestelijk dessertbuffet & Kazenpalet

Incl. glas champagne om middernacht

Incl. witte en rode wijn, water, pils, frisdranken, koffie (tot 2u)